Sivut

maanantai 24. marraskuuta 2014

Jouluiset kookosmakeiset



Pääsin Blogiringin kautta mukaan Suomen sokerin (Dansukkerin) Glukoosisiirappi kampanjaan. Ja tehtävänäni oli keksiä jouluinen makeinen, johon Dansukkerin Glukoosisiirappia voisi käyttää :). 

Lähdin kehittelemään ideaa pitkälti siltä pohjalta, mitkä ovat makeisista eniten minun mieleeni. :) Aluksi ajattelin käyttää siirappia kotitekoisiin Daim-makeisiin, mutta jotenkin kookos-suklaa yhdistelmä vei nyt voiton :). 

ARVONTA AIKA ON PÄÄTTYNYT!!! Kiitokset kaikille osallistujille. :) 


Ensiksi hieman taustatietoa tästä glukoosisiirapista, jota olen muuten aiemmin käyttänyt tehdessäni jäätelöä :). 



"Glukoosisiirappi sopii myös makeisten, kuten toffeen, fudgen, vaahtokarkkien ja kovien karamellien valmistamiseen, sekä leivontaan ja ruoanlaittoon.
Glukoosisiirappi estää suurten jääkiteiden muodostumista jäädytetyissä jälkiruoissa. Tämän ansiosta jäätelöön ja sorbettiin saadaan oikeanlainen hileetön suutuntuma ja pehmeä, suussa sulava rakenne. Kotitekoisissa makeisissa glukoosisiirappi säätelee tavallisen sokerin kiteytymistä, jolloin syntyy toffeelle ja fudgelle luonteenomainen koostumus. Kastikkeisiin ja marinadeihin glukoosisiirappi antaa ryhtiä ja rakennetta."

Näiden taustatietojen mukaan, tiesin jo etukäteen, että Glukoosisiirappi olisi omiaan juuri tällaisessa reseptissä, jossa sisuksen tulee jäädä pehmeäksi :) . 

Mutta sitten itse reseptiin. 





Ohje on helppo, mutta näiden tekemiseen tulee varata paljon aikaa :). 

50g voita 
½dl Dansukkerin Glugoosisiirappia 
½dl Dansukkerin Hienoasokeria 
2dl vispikermaa
200g kookoshiutaleita 

Kuorrutus: 
200g maitosuklaata 
25g kookosrasvaa



Mittaa voi, Dansukkerin Glukoosisiirappi, Dansukkerin hienosokeri ja vispikerma paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannulle ja sekoita aineet puukauhalla keskenään. Lämmitä seos kiehuvaksi ja kiehuta seosta viisi minuuttia , ja lisää sen jälkeen kookoshiutaleet. 




Levitä täyte voipaperin päälle 20*15cm kokoiseksi levyksi ja vie jääkaappiin.Täyte saa jäähtyä jääkaapissa noin 2½h, mielellään yön yli. Mulla oli täyte uunivuoassa, voipaperin päällä, sillä tavoin sain täytteestä oikean kokoisen. Täyte kyllä pysyy koossa ilman vuokaakin, mutta näin sain nopeasti paineltua täytteestä sopivan paksuisen ja tarpeeksi tasareunaisen. 


Sulata suklaa ja kookosrasva vesihauteessa. Leikkaa täyte neliskanttisiksi paloiksi. Itse sain leikattua 30 palaa. Kasta kookospalat suklaassa ja nosta ne voipaperin päälle, voit halutessasi nostaa suklaassa kastetut palat vähäksi aikaa jääkaappiin, ja kastaa ne uudelleen. Näin saat tasaisemman pinnan. Minä kastoin nämä kahdesti suklaassa. 


Suomen sokerin sivut löydät alla olevasta linkistä:

 http://www.dansukker.fi/

Lisäksi Dansukkerin löydät pinterest kuvapalvelusta seuraavasta linkistä: http://www.pinterest.com/dansukkersuomi/

Lisää ihania glukoosisiirappi makeisreseptejä löydät alla olevan linkin alta :) 



"YHTEISTYÖSSÄ SUOMEN SOKERI"


sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Suklaa-vadelma hyydykekakkua




Tässä Kakussa on neljän munan kääretorttupohja. 

Mousset : tummasuklaa, vadelma- sekä valkosuklaa

Kakun koriste suklaata.

Painele kääretorttupohja kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ja kokoa kakku vuokaan.

Mousset:

Suklaamousse

1levy n.150g suklaata sulatettuna
2dl vispikermaa vaahdotettuna
2 liivatelehteä
Tilkka vettä
Tomusokeria

Sulata suklaa vesiha
uteessa. Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. 


Lisää kerman sekaan sulasuklaa ja vesi tilkassa sulatetut liivatteet. Mausta halutessasi vielä tomusokerilla. Sekoita nostelemalla sekaisin. Laita mousse kakkuvuokaan pohjan päälle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Vadelmamousse:

2dl vispi
N. 2dl vadelmia
Tilkka vettä
Tomusokeria
1/2prk maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
Tilkka vadelmamehua

Laita vadelmat kattilaan, lisää tilkka vettä. Keitä vadelmat kiehuviksi ja painele sitten siivilän läpi jotta siemenet jäävät siivilään. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma ja kuumenna pehmenneet liivatteet tilkalla aiemmin keitettyä vadelma"mehua".

Lisää maustamattoman tuorejuustoon vatkaamalla vadelmamehu. Ja viimeiseksi vispikerma nostelemalla että saat tasaisen massan. Kaada liivatteet täytteen sekaan ohuena norona. Mausta tomusokerilla. Kaada vadelmamousse varovasti hieman jähmettyneen suklaakerroksen päälle.

Tee päälimmäinen valkosuklaa kerros kuten suklaakerroskin. Anna valmiin kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

Sulata suklaata koristetta varten. Kääri kaulimen ympärille leivinpaperia ja pursota kaulimen päälle suklaasäleikköä. Nosta kaulin pakastimeen.

Kun kakku on valmis kaulin pakastimesta. Irroita varovasti suklaa leivinpaperin päältä. Pystyt varovasti taivuttamaan suklaasäleikköä pienemmälle rullalle hieman pakastimesta oton jälkeen mutta ole varovainen ettei koriste murru. 

tiistai 11. marraskuuta 2014

Ruokatorstai leipoo-kirja




Sain sähköpostia, jossa kysyttiin halukkuuttani tutustua Katja Bäcksbackan uuteen Ruokatorstai leipoo kirjaan. Ja mielellänihän minä tähän suostuin. Kirja kokoaa Helsingin Sanomien ruokasivujen parhaat leivontaohjeet vuosien varrelta.
Kirja on ihan huikean hieno mielestäni.  ...täynnä toinen toistaan ihanampia ohjeita.

Kirja on jaoteltu kahteen eri sisältöön: makeat leivonnaiset ja suolaiset leivonnaiset. Kirja on siis selkeä ja helposti selattavissa. 

Kuvat ovat kauniit ja värikkäät ja niistä huokuu leivonnaisten herkullisuus.  Bongasin kirjasta monta tuttua ohjetta mutta myös uusia, joita on ehdottomasti kokeiltava.  Tämä kirja on juuri sellainen, että varmasti tulee pitkälti kaikki ohjeet koluttua läpi. 





keskiviikko 5. marraskuuta 2014

Tuulomantorttua

uunipellillinen, n. 30 neliötä

2 kananmunaa
2 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl maitoa
1½ dl voisulaa

Kuorrutus:
½ dl kuumaa vahvaa kahvia
½ dl kuumaa voisulaa
4 dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Pinnalle:
kookoshiutaleita tai mantelilastuja

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon ja sulan jäähtyneen rasvan kanssa taikinaan.

Kaada taikina reunalliselle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi ja levitä lämpimälle torttupohjalle kuorrutteeksi, ripottele pinnalle heti kookoshiutaleita tai mantelilastuja.

Leikkaa jäähtyneenä n. 6 x 6 cm neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta se välillä kuumassa vedessä.

lauantai 1. marraskuuta 2014

Prima-mausteet





Olen joskus aiemmin postannut näistä Prima mausteen tuotteista, kun niitä tilasin. 
Linkin takaa näet aiemman postauksen : http://juhlatar.blogspot.fi/2012/10/edullisia-mausteita-ja-leivontatuotteita.html

Tykästyin näihin mausteisiin sen vuoksi, että mausteet olivat hyviä ja edullisia. Lisäksi näissä plussaa on se, että tuotteet ovat isoissa pusseissa, jolloin ne ovat riittoisia. :) 

Prima mausteet lähetti minulle sähköpostia ja kyselivät sieltä, että haluasinko kokeilla heidän uutuustuotteitaan, niissä kun on nyt uudet pakkaukset osassa. 
Ja ilman muutahan se minulle sopi. :) Eilen tulin sitten kotiin ja keittiön pöydällä odotti iso valkoinen pahvilaatikko josta löytyikin vaikka ja mitä :). Kiitos siis niistä. 

Osa tuotteista oli vielä samoissa vanhoissa pakkauksissa ja osa oli sitten ihan uusissa. :) Tykästyin kovasti näiden uusien tuotteiden ulkonäköön. Selkeät pakkaukset ja kiva kurkistus ikkuna kyljessä josta pystyi suoraan katsomaan minkänäköistä maustetta pakkaus sisälsi:). 


Saamassani paketissa oli seuraavat tuotteet: 





*Maustelajitelma Prima Classic : Maustelajitelma sisälsi aromisuolaa, grillimaustetta, sipulijauhetta ja paprikajauhetta. 

"Näillä mausteilla kuka tahansa aloitteleva, tai varastojaan päivittävä kokki pääsee mainiosti alkuun! Olemme koonneet takuuvarman setin, johon kuuluu keittiön perusmausteet; aromisuola, grillimauste, paprikajauhe, sipulijauhe sekä mustapippurirouhe. Tuotteet pakattu näyttäviin ja näppärästi uudelleen suljettaviin pakkauksiin, jotka voi tyytyväisin mielin kääriä vaikkapa lahjapakettiin!"  (http://www.prima-mausteet.fi/etusivu/mausteet-klassikkomausteet.html )



* Pekoni-maustesekoitusta, jota täytyi heti maistaa purkista suoraan, ja se oli niin hyvää että sitä olisi voinut syödä suoraan purkista :D. Kunhan vain kaupat aukeaa ryntään ostamaan sämpyläaineksia ja kokeilen tätä maustetta niihin, siitä juttua tulossa siis myöhemmin. 

"Erittäin maukas maustesekoitus jossa on asennetta! Sopii erinomaisesti kaikille liharuoille ja annosten viimeistelyyn. Kokeile myös paistetulle kanalle, salaateille tai juustokeiton koristeluun - jopa sämpylän väliin! 
Sekoitus tuoksuu ja maistuu rapealle pekonille ja paahdetulle sipulille ilman liiallista rasvaa - todellinen herkku jota on pakko saada lisää!"



*Prima special-maustetta : "Laadukas maustesekoitus merisuolaa, paprikaa, mustapippuria ja sipulirouhetta. Monikäyttöinen maustesekoitus kaikkeen ruoanlaittoon – ilman valkosipulia ja lisäaineita!"

* Vaniljakreemijauhetta, aina tarpeellista näin kakun tekijän näkökulmasta. Jauhe ei ole valmiina teollisen makuinen vaan valmis tuote on todella pehmeää ja vaniljaista. 

"Monikäyttöinen tuote, josta voi myös valmistaa vaniljakastiketta. Kreemijauhe soveltuu paistamiseen ja se kestää myös pakastamisen! Voit halutessasi maustaa vaniljakreemin marjasoseella tai sitruunanmehulla – käytä rohkeasti mielikuvitustasi niin saat yhdestä tuotteesta monia versioita!"


* Sipulisekoitusta : "Kaunis ja maukas sipulisekoitus sopii mihin tahansa ruokaan ja on takuulla uusi suosikkisi! Rouheinen koostumus antaa mukavaa rakennetta ja näyttävyyttä. Kokeile maustetta kastikkeisiin, keittoihin, marinointiin, lihan tai vihannesten pinnalle, lihapulla- tai mureketaikinaan, dippikastikkeisiin, maustevoihin."



* Yrttipaprikasekoitusta "Yrttipaprikasekoitus sisältää ruohosipulia, persiljaa ja paprikaa - tämä kaunis sekoitus on koottu täydellisesti yhteensopivista mausteista jotka antavat ruokaan kuin ruokaan hienostuneen maun ja erittäin kauniin värin."
Tämä tuote on myös gluteeniton ja laktoositon! 



* Paahdettua chilijauhetta "Kokeile marinadeihin, lihalle ja kasviksille, kastikkeisiin – mihin tahansa lisäisit tavallista chilijauhetta! "



* Savupaprikajauhetta "Tämä savustettu paprikajauhe on hittituote maailmalla, se soveltuu erinomaisesti grilliruokiin ja kastikkeisiin, mihin haluatkaan aavistuksen savustettua makeaa paprikaa! Kannattaa kokeilla myös vaikkapa dippikastikkeen sekaan!"


Lisäksi vink vink. noita nettisivuja selaillessani hoksasin, että myyvät nykyään myös esim.wiltonin elintarvikevärejä. Mie aattelin suunnata kyllä Prima maustekauppaan seuraavalla kerralla värikaupoille :)  

Tässä vielä yrityksen nettisivut: käyhän kurkkaamassa ja tilailemassa :) 


YHTEISTYÖSSÄ            




http://www.prima-mausteet.fi/


Ja heidät löydät myös Facebookista, sinne pääset tästä linkistä: 

https://www.facebook.com/Primamausteet
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...